Wokół szprotek wędzonych łatwo się pogubić, bo z jednej strony uchodzą za tanią i wartościową rybę,…
Czytaj dalejKategoria: Składniki
Sodium benzoate – co to jest?
Sodium benzoate, czyli benzoesan sodu, to popularny konserwant dodawany do żywności, napojów, kosmetyków i części leków.…
Czytaj dalej
Pigwowiec – właściwości i zastosowanie
Pigwowiec to ciernisty krzew rodzący małe, twarde owoce o intensywnym zapachu. To jeden z najbardziej praktycznych…
Czytaj dalej
Czy miód może sfermentować?
Fermentacja w słoiku zwykle wychodzi na jaw dopiero wtedy, gdy po odkręceniu wieczka czuć kwaśny zapach,…
Czytaj dalej
Miód z mniszka – właściwości i zastosowanie
Czy miód z mniszka naprawdę jest miodem? Nie zawsze — w domowej kuchni najczęściej chodzi o…
Czytaj dalej
Miechunka suszona – właściwości i zastosowanie
Miechunka suszona przyciąga smakiem, który trudno pomylić z czymkolwiek innym: lekko kwaśnym, lekko słodkim i wyraźnie…
Czytaj dalej
Co to jest orkisz – właściwości i zastosowanie
Orkisz można potraktować albo jako chwilową modę na „zdrowsze zboże”, albo jako stary, sensowny składnik codziennej…
Czytaj dalej
Jak rozpoznać miód z cukrem – najważniejsze oznaki
Rozpoznanie miodu dosładzanego cukrem pozwala uniknąć przepłacania za produkt, który tylko udaje naturalny. Problem w tym,…
Czytaj dalej
Pyłek pszczeli – jak przygotować do spożycia?
Suche granule wrzucone prosto do ust działają inaczej niż pyłek namoczony przez noc w wodzie. W…
Czytaj dalej
Czym się różni margaryna od masła – najważniejsze różnice
Najczęściej różnicę między margaryną a masłem ocenia się po etykiecie i cenie na półce. Taki skrót…
Czytaj dalej
Czy można jeść surową kapustę – korzyści i przeciwwskazania
Surowa kapusta trafia do surówek, kanapek i koktajli, bo jest tania, dostępna przez większą część roku…
Czytaj dalej
Właściwości miodu gryczanego – na co pomaga?
Miód gryczany bywa omijany, bo ma ciemną barwę, intensywny zapach i wyraźny smak, który nie każdemu…
Czytaj dalej
Sok z selera naciowego – właściwości i działanie
Gdy po cięższym jedzeniu pojawia się uczucie pełności, wzdęcia albo poranna ociężałość, zwykle nie chodzi o…
Czytaj dalej
Olej rafinowany czy nierafinowany – który wybrać?
Na półce stoją dwa niemal identyczne produkty, a różnica w cenie sięga kilku złotych. Jeden ma…
Czytaj dalej
Czy kotlety sojowe są zdrowe?
Na talerzu łatwo pomylić dwie różne rzeczy: produkt wygodny i produkt rzeczywiście odżywczy. Kotlety sojowe dobrze…
Czytaj dalej
Pierzga pszczela – co to jest i jak działa?
Zamiast traktować pierzgę jak kolejny „superfood”, lepiej spojrzeć na nią jak na przetworzony pyłek pszczeli o…
Czytaj dalej
Czy surowa wołowina jest zdrowa – fakty i zagrożenia
Czy surowa wołowina jest zdrowa? Bywa wartościowa odżywczo, ale nie jest obojętna dla zdrowia i nie…
Czytaj dalej
Tofu – właściwości i zastosowanie
Powstaje z napoju sojowego po ścięciu białka i odciśnięciu masy do zwartej kostki. Ma delikatny smak,…
Czytaj dalej
Czy mleko pasteryzowane trzeba gotować – wyjaśniamy krok po kroku
Ani nawyk wyniesiony z domu, ani napis na kartonie nie dają pełnej odpowiedzi. Mleka pasteryzowanego kupionego…
Czytaj dalej
Jakie kakao jest najzdrowsze – na co zwrócić uwagę?
Kakao bywa wrzucane do jednego worka z czekoladą i słodkim napojem z dzieciństwa, a to spore…
Czytaj dalej
Syrop z kwiatów czarnego bzu – właściwości i działanie
Nie trzeba sięgać po skomplikowane receptury, żeby wykorzystać potencjał czarnego bzu. W przypadku syropu z jego…
Czytaj dalej
W jakiej temperaturze miód traci właściwości?
Najwięcej szkód dzieje się nie wtedy, gdy miód stoi w szafce, tylko wtedy, gdy trafia do…
Czytaj dalej
Jaki miód jest najlepszy – ranking miodów dla zdrowia
Wybór odpowiedniego miodu to nie tylko kwestia smaku. Każdy rodzaj miodu ma nieco inny skład, co…
Czytaj dalej
Czy kostki rosołowe są zdrowe – co zawierają naprawdę?
Kostka rosołowa bywa jak skrót klawiszowy w kuchni: jedno kliknięcie i „coś” się dzieje. Dosłownie: to…
Czytaj dalej
Czy ziemniak to warzywo – klasyfikacja i wpływ na dietę
Ziemniak w kuchni funkcjonuje jak „zwykłe warzywo”, ale w dietetyce często ląduje w tej samej szufladzie…
Czytaj dalej
Czy gryka to zboże – czym naprawdę jest kasza gryczana?
Teoretycznie gryka nie jest zbożem, bo nie należy do rodziny traw, z której pochodzą pszenica, żyto…
Czytaj dalej
Czy Oshee to energetyk – skład, działanie, zamienniki
Najczęstsze nieporozumienie z Oshee jest proste: raz widzi się izotonik w sklepie sportowym, innym razem puszkę…
Czytaj dalej
Czy proszek do pieczenia jest zdrowy – skład, działanie, bezpieczeństwo
Proszek do pieczenia wydaje się banalnym składnikiem – sypie się łyżeczkę, ciasto rośnie, temat zamknięty. Problem…
Czytaj dalej
Czy drożdże mają gluten – odpowiedź dietetyka
Czy wiesz, że same drożdże z natury nie zawierają glutenu, a mimo to część produktów z…
Czytaj dalej
Skyr – co to jest i jak jeść?
Skyr sprawdza się świetnie, gdy potrzebny jest gęsty, sycący nabiał z dużą ilością białka i małą…
Czytaj dalej
Guma arabska – co to jest i jakie ma zastosowanie?
Guma arabska pojawia się w składach produktów spożywczych, suplementów, kosmetyków, a nawet w farbach czy klejach.…
Czytaj dalej
Jaka kasza jest najzdrowsza – porównanie wartości odżywczych
W sklepie półka z kaszami wygląda niewinnie, ale wybór „na oko” często kończy się tym samym…
Czytaj dalej
W czym jest soja – ukryte źródła w diecie
Soja kojarzy się z tofu, kotletami sojowymi i mlekiem roślinnym. Problem pojawia się, gdy okazuje się,…
Czytaj dalej
Miód akacjowy czy lipowy – właściwości i zastosowanie
Zasada jest prosta: większość miodów działa podobnie – dostarczają cukrów prostych, trochę witamin i związków bioaktywnych.…
Czytaj dalej
Olej rzepakowy czy słonecznikowy – który wybrać?
Cel jest prosty: wybrać taki olej roślinny do kuchni, który będzie jednocześnie bezpieczny do obróbki cieplnej…
Czytaj dalej
Czy dwutlenek krzemu jest szkodliwy – zastosowanie w żywności i bezpieczeństwo
Nie, dwutlenek krzemu w żywności nie jest tym samym, co „szkodliwy pył krzemowy” z kopalni. Związek…
Czytaj dalej
Gdzie jest dużo potasu – lista produktów bogatych w potas
Gdzie jest dużo potasu – krótkie wprowadzenie Potas występuje w wielu popularnych produktach, ale jego rozkład…
Czytaj dalej
Cytryna to owoc czy warzywo – jak ją klasyfikujemy?
Cytryna na półce z warzywami, w sałatce, w deserze, w napoju – a mimo to wciąż…
Czytaj dalej
Co to jest granola – skład, zastosowanie i czy jest fit?
Granola często uchodzi za „zdrową wersję” płatków śniadaniowych, którą można jeść bez ograniczeń. To spore uproszczenie,…
Czytaj dalej
Czy pistacje to orzechy – klasyfikacja, alergie, wartości odżywcze
Pistacje to trochę kulinarni schizofrenicy – raz traktowane jak orzechy, raz wrzucane do kategorii „nasion”. Drugie…
Czytaj dalej
Czy płatki kukurydziane są zdrowe – co naprawdę kryje opakowanie?
Rozsypują się do miski w kilka sekund, a potrafią rozregulować apetyt na pół dnia. Płatki kukurydziane…
Czytaj dalej
Czy miruna jest szkodliwa – właściwości, zanieczyszczenia, bezpieczeństwo
Większość ryb morskich uznawana jest za zdrowy wybór, ale część z nich potrafi nieprzyjemnie zaskoczyć zawartością…
Czytaj dalej
Co ma dużo białka – lista produktów dla aktywnych
Budowanie formy bez białka przypomina stawianie domu z kart – cokolwiek się zrobi, wszystko chwieje się…
Czytaj dalej
Jaką śmietanę dodać do mizerii?
Jaką śmietanę dodać do mizerii – skrót dla niecierpliwych Mizeria wydaje się banalna, ale właśnie na…
Czytaj dalej
Nalewka z aronii: przepis na naturalny sposób na poprawę trawienia
Nalewka z aronii to prawdziwy skarb polskiej tradycji nalewkarskiej, który łączy w sobie głęboki, intensywny smak…
Czytaj dalej